Name: Orientalische Auberginenpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen; 1 große Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück grüne Paprika; 2 Stück Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 3 EL Olivenöl

Orientalische Auberginenpfanne

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Die orientalische Auberginenpfanne ist ein farbenfrohes und aromatisches Gericht, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse sowie einer Auswahl an Gewürzen zubereitet wird. Ideal für gesellige Abende oder als Teil eines Buffets, überzeugt dieses Rezept durch seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit, es nach Belieben anzupassen.

Author: Sophie
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Orientalisch

Ingredients

Scale

2 mittelgroße Auberginen
1 große Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück rote Paprika
1 Stück grüne Paprika
2 Stück Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
3 EL Olivenöl

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Instructions

Auberginen würfeln, salzen und in einem Sieb 10 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden; Paprika und Tomaten ebenfalls würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
Auberginenwürfel, Paprika und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
Gewürze hinzufügen und das Gemüse 10-15 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 150
Sugar: 5g
Sodium: 400mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 1g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 6g
Protein: 4g
Cholesterol: 0mg

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