Pesto-Tomaten-, Ei- und Avocado-Frühstückssalat
Ein gesunder und einfacher Pesto-Tomaten-, Ei- und Avocado-Frühstückssalat, reich an frischen Zutaten und perfekten Aromen.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 3 EL Olivenöl (Für gesunde Fette)
- 4 EL Basilikumpesto (Nach Geschmack anpassen)
- 300 g Kirschtomaten (Frisch oder gewürfelt, falls keine verfügbar)
- 2 Avocados (Für die cremige Textur)
- 50 g Parmesanflocken (Für die herzhafte Note)
- 4 Eier (Am besten pochiert)
- Meersalz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Die Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den gewürfelten Avocados in eine Schüssel geben.
- Die Eier pochieren und auf die Tomaten-Avocado-Mischung legen.
- Olivenöl und Basilikumpesto hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Parmesanflocken, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 350
- Fat: 35
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 7
- Protein: 12
- Cholesterol: 185