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Quarkmuffins mit Vanillepudding

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Flauschig-cremiger Genuss! Diese Quarkmuffins mit Vanillepudding vereinen die Leichtigkeit von Quark mit einer zarten, cremigen Füllung.

Ingredients

Scale
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 50–70 g Zucker (nach Geschmack)
  • 1 Messerspitze gemahlene Vanille (optional)
  • 250 g Magerquark (oder Speisequark 20%)
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eier (Größe M)
  • 125 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 100 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Stück Bio-Zitrone (Abrieb optional)

Instructions

  1. In einem kleinen Topf 400 ml der Milch zum Kochen bringen.
  2. Das Puddingpulver mit dem Zucker und den restlichen 100 ml kalter Milch glatt rühren.
  3. Die Puddingmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben.
  4. Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.
  5. Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
  6. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  7. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
  8. In einer separaten Schüssel Quark, Eier, Öl und Milch gut verrühren.
  9. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.

Nutrition

Find it online: https://yumzeit.de/quarkmuffins-mit-vanillepudding-flauschig-cremiger-genuss/