Saftige Nussplätzchen ohne Ausstechen
Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind ideal für alle, die wenig Zeit haben. Sie überzeugen durch reichen, nussigen Geschmack und zartschmelzende Textur. Perfekt für die Vorweihnachtszeit oder einfach zwischendurch, schnell zubereitet und immer ein Genuss.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 90 servings 1x
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 Prise feines Salz
- 2 große Eier (zimmerwarm)
- 350 g Weizenmehl (Type 405, gesiebt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb, optional)
- 100 g Puderzucker (für Dekoration, optional)
- 2–3 Esslöffel Zitronensaft (oder Wasser, für Dekoration, optional)
- geschmolzene Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch, optional)
- ganze oder gehackte Nüsse (für Dekoration, optional)
Instructions
- Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen (ca. 30-60 Min.). Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver sieben. Optional: Bio-Zitronenschale abreiben.
- Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 5-7 Min. cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl-Backpulver-Mischung, gemahlene Nüsse und optionalen Zitronenabrieb kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht – nicht überrühren.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30-60 Min. im Kühlschrank kühlen.
- Gekühlten Teig portionsweise entnehmen. Kleine Kugeln (Walnussgröße) formen und mit Abstand auf Backbleche legen. Kugeln leicht andrücken (z.B. mit Gabel, Daumenmulde für Füllung oder Glasboden) oder zu kleinen Rollen formen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell und leicht weich sein.
- Fertige Plätzchen 5 Min. auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für klassischen Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft/Wasser verrühren und Plätzchen bestreichen. Alternativ mit geschmolzener Kuvertüre verzieren, kleine Nussstücke daraufstreuen oder Marmelade in geformte Daumenmulden füllen.
- In einer luftdichten Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Sie bleiben so 2-3 Wochen frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1