Tropischer Zackenbarsch mit würziger Kokosnuss-Sauce
Dieses Gericht kombiniert zarten Zackenbarsch mit einer raffinierten, würzigen Kokosnusssoße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Tropisch
Ingredients
Scale
- 600 g Grouperfilets
- 2 Limetten Limettensaft
- 1 Salz
- 1 Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- 2–3 EL Rote Currypaste
- 1 Stück Frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 große Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Basilikum)
- 1 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
Instructions
- Den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Limettensaft auspressen und beiseite stellen.
- Grouperfilets in eine Schüssel legen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Rote Currypaste in die Pfanne geben und 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.
- Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
- Marinierte Grouperfilets vorsichtig in die Pfanne legen. Abdecken und 8-10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 20 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg